La race est originaire du secteur de Bazas, en Gironde et se distingue des races blondes du Sud-Ouest par sa robe de couleur brun-gris . Les vaches et les bœufs étaient utilisés en grand nombre pour l’attelage en Gascogne, Armagnac ou dans les Landes jusqu’à l’Adour . Ils étaient appréciés pour leur capacité de travail, leur vivacité et robustesse mais également leur grande sobriété . Plus âgés, les bœufs étaient engraissés et donnaient une viande de qualité remarquable. Grâce à sa rusticité, la race se développe sur des sols pauvres ou en sous-bois .

          Les vaches sont vives, avec des aplombs solides, d’une morphologie de 1,40 m . Les taureaux sont plus grands, 1,45 m pour un poids allant jusqu’à 1200 kg . La robe est grise avec des nuances brunes et les muqueuses sont claires .

          Réputée comme race de travail, la Bazadaise a beaucoup progressé avec le développement de l’attelage et de la traction animale en agriculture à la fin du XIXe siècle et jusque vers 1940 où elle comptait 60000 têtes . L’effectif de la race s’est effondré avec la mécanisation pour atteindre moins de 1000 têtes dans les années 1970 . Les éleveurs s’orientent désormais vers l’élevage allaitant et la production bouchère grâce à une qualité de la viande reconnue . Actuellement, il persiste quelques élevages de production de bœufs gras particulièrement prisés . Un programme technique et génétique lancé dès 1978 a permis d’enrayer le déclin de la race qui compte actuellement 3300 têtes .